作者: 団伊玖磨 翻译: Max Young
团伊玖磨（1924年4月7日－2001年5月17日），日本作曲家，出生于东京一个显赫的贵族家庭，1942年起在东京艺术大学学习。他的老师包括山田耕筰、诸井三郎和桥本国彦等人。1951年完成著名歌剧《夕鹤》（剧本由木下顺二创作），并于1952年初首演。1953年与作曲家芥川也寸志、黛敏郎组成“三人之会”。团伊玖磨长期致力于日中文化交流，曾访华六十余次，直到2001年在苏州病逝。团伊玖磨的作品数量较多，重要作品包括歌剧《夕鹤》《杨贵妃》、六部已完成的的交响曲、《丝绸之路》组曲、《阿拉伯纪行》组曲、《祝典进行曲》、交响幻想曲《万里长城》、序曲《东京奥运会》，以及动画《蜡笔小新》中经常出现的歌曲《大象》等。
今年没有夏季风情的夏天就这样过去了, 秋天倒是很有秋日风情, 如约而至.
世人都说: 食欲之秋. 说到食欲, 本没有春夏秋冬四季之分. 食欲能一直旺盛, 听起来好像不错. 实际上在这个季节, 我们低迷的食欲受到了“食欲之秋”这句话的刺激, 被放大了, 于是我擦拭着分泌越来越旺盛的难以抑制的胃液和口水, 来到了广州. 食在广州. 我深以为然.
广州的街道一如往常掩映在南亚独特的绿色中, 繁盛至极. 一百五十年前惨烈的鸦片战争的炮声曾经轰鸣的珠江的水面上, 秋日的微风带着能让人忘却一切烦忧的凉爽徐徐吹来.
来广州必须要造访的饭店是哪一家呢? 第一名是饮茶必须要去的「泮溪酒家」. 第二名是以蛇料理闻名的「蛇王满」. 第三四名留到以后再去发现吧. 到达广州的翌日清晨, 我五点起床后先去了泮溪酒家. 这家店坐落于于西郊名叫荔湾湖的池塘边, 宽敞气派的店面首屈一指. 因为是一级餐馆, 日餐晚餐宴会都非常好, 我在广州停留时拄着拐杖频频光顾的是这家店的早茶. 六点, 酒店庭院里的椅子、以及一楼的各个房间里就坐满了从各处过来饮茶的人. 招停一个接一个的放着烧卖、包子、小菜、点心的手推车, 有的车上还有一摞一摞装着盛有卤鸡脚、炸白鱼等小吃的小碟子的蒸笼. 去这家店饮茶有秘诀. 以外国人的名义找旅行社预约饮茶是不行的. 如果这样做, 就会被带到满洲窗装饰的豪华房间, 给你一套定制的上等的早饭套餐……, 要和路人一样的服装、一样的表情、和路人一起, 走进店的玄关, 然后迂回曲折进入刚才提到的小庭院, 然后在庭院里二人抱的大古榕树下的桌旁坐下, 这样才地道. 听着庭院里周围的人热闹的粤语对话, 看着朝雾朦胧的池塘里鱼贩将鲤鱼捞起, 渔夫用网捕捞草鱼的身影, 不知不觉旭日升起, 桌上摇曳着透过榕树圆形叶子的斑驳树影…没有翻译如何交流呢? 学习. 下单的话, 幸好只需要用手指示意哪一种就可以了. 结账必须要说的话, 记忆中我应该学习了两天.美食不会对不努力的人报以微笑. 这在全世界都是箴言.
「蛇王满」, 是一家闻名的蛇餐馆的名字, 最近, 广州的这家蛇料理店恢复了蛇王满的招牌(注: 1966年蛇王满被改名为卫东饭店，1971年恢复原名). 蛇料理奥义颇深, 台湾、香港、福建、海南岛、广西、云南的蛇料理我都尝试过, 这家店我去了三回, 这次, 我享用了蛇料理全餐, 还去看了剥蛇皮的场所, 拍了上桌的料理的照片.因为最近比较忙, 之后我会把照片放到稿件里并配上文字说明.
在广州街头漫步时, 不经意间注意到, 好多店都布置了漂亮的中秋节装饰物和月饼贩售的宣传. 听闻今年的中秋节是九月三十日. 橱窗前挂满了各式各样的灯笼, 非常有中国特色, 有鱼的形状、蝉的形状, 很是热闹.
月饼是中国的中秋节不可或缺的点心. 和日本用来供奉的团子一样、都是在旧历八月十五供奉月亮的圆形的点心. 听说每个地方月饼不一样, 而且现在月饼样式和文化也越来越发达. 在文明礼仪发达的宋朝, 月饼以供奉月亮的点心的形式出现, 但是月饼这个词是在明代开始有记载.
广州有名的月饼店是哪家呢? 最有名的是「莲香楼」. 散步的时候顺便去第十甫路的店买月饼. 到中秋明月还有十天. 这家店二楼是餐厅, 装饰很豪华, 现在已经排起长蛇阵了, 应该都是排队买月饼的人. 排了一会, 我买了三个装有四个月饼的四角罐装礼盒. 这家店的月饼当然是以莲子为馅的莲蓉月饼最好. 最奢华的是馅里有象征月亮的咸蛋黄, 而且有更贵的双黄月饼. 从月饼凹凸有文字花纹的一面用刀切开, 就看到了馅里面被切成两半的咸蛋黄, 仿佛中秋的夜空里皓月当空. 馅的甘甜里带有咸蛋黄的咸味, 别有风味.
回国的时候经过香港, 裕华百货店正在举办全国各地的月饼展销会. 广州莲香楼的月饼自然在列, 苏州的派皮样式月饼、云南的火腿月饼、上海的无馅蛋糕式月饼等等, 琳琅满目, 能感受到各地的风情. 这里自然也排了长长的队伍. 因为月饼是中秋节亲友之间互赠的礼物, 所以购买的人非常多.
我买了一些月饼带回到日本, 九月三十日, 明月却因为晚上才出来的云而不得见. 收到我赠送的广州月饼的朋友打来电话说: 看不到月亮太遗憾了, 但是, 广州的月饼太美味了, 非常开心!!